Glüten Doğal Mı? Glüten Nedir? Glüten Zararları Nelerdir? Hakkında merak edilen bazı bilgilere ayrıntılı olarak ulaşabilir vede öğrenebilirsiniz.
Glüten Doğal Mı? Glüten Nedir? Glüten Zararları Nelerdir?
Glüten, günlük hayatımız da nerede ise her besinde vardır. Tüketilen ekmek, simit vede poğaça gibi unlu mamuller de yer almaktadır. Hamurun ağ benzeri yapısını oluşturan glüten, hamura elastrikiyet kazandırmaktadır. Yazımızın içeriğin de, siz değerli dostlarımız için glüten doğal mı? ve glüten zararları nelerdir? Soruları ile ilgili cevaplara ayrıntılı olarak ulaşabilir vede öğrenebilirsiniz. Peki Glüten doğal mı?
Glüteni meydana getiren proteinler iki ana gruba ayrılmaktadır. Bunlar prolamin vede glüteninlerdir. Prolamin grubunda yer alan gliadin çölyak hastaların da alerjik reaksiyona yol açmaktadır. Bu glüteni su ile herhangi temas sağlandığın da sert fakat esneyebilen maddeye dönüşmektedir. Hamuru elastik bir hale getirir iken, diğer yandan hamurun mayalanmasını vede kabarmasını sağlamaktadır. Ekmek üretimin de çoğunluk ile kullanılan glüten, bazı bireyler de sindirim sorunlarına yol açabilmektedir. Buğday alerjisi gibi bazı rahatsızlıklara sahip olan bireyler tüketmemelidir. Özellik ile çölyak hastaları tarafından tüketilir ise ince bağırsak dokusuna zarar vermektedir. Yazımızın devamına giderek glüten zararları ile ilgili bazı bilgilere ayrıntılı olarak ulaşabilirsiniz.
Kimler Glütensiz Beslenmeli?
Glüten Zararları Nelerdir?
Glüten, bazı bireyler de ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Glüten bir çok besin de vardır. Bunların başlıcaları;
– Simit, pide, ekmek vede lavaş gibi hamur ürünleri,
– Salata sosları vede soslu kuru yemişler de,
– Soya sosu, lesitin vede modifiye edilmiş gıda nişastası bulunan ürünler,
– Patates kızartması, cips vede işlenmiş ürünler,
– Graham unu, fosfat unu vede doğal buğday unu ile yapılan ürünler,
– Malt, malt tatlandırıcısı vede içerisin de malt bulunan yiyecekler vede içecekler de,
– Pasta vede kek gibi hamur işlerinde,
– Makarna, kuskus, bulgur, çorba gibi besinler,
– İrmik vede şekerlemeler.
Yapılan araştırmalar sonrasın da, genel sağlık durumunu artırdığı vede kilo vermeye yardımcı olduğu belirtilmiştir. Yalnız diğer yandan glütensiz beslenme tercih edildiğin de sağlıksız beslenme çeşidi olarak da bilinmektedir. Sağlıklı bir birey olmak için, glütenden kaçınılması mı daha doğu, yoksa devam etmesi mi henüz hala araştırılmaktadır. Bazı hastalıklara sahip olan bireylerin tüketmemesi gerektiği söylenmektedir. Bu hastalıklar da; Genetik vede çevresel faktörlerin tetiklemiş olduğu çölyak hastalığı, glütenli besinlerden kaynaklı alerjik reaksiyon gösteren glüten intolenransı, huzursuz bağırsak sendromu diye de bilinen irritabl bağırsak sendromu hastaları glüten tüketmemelidir.
Sağlıksız besinler yerine alternatif olarak glüten tüketilmelidir. Çölyak hastaları dışında, glütensiz besinler barındıran diyet listelerin de, tahıllardan kaçınılması düşük lif alımı nedeni ile zararlı olmaktadır. Glütensiz besinlerin sayısını giderek artmasından kaynaklı, glütensiz yaşamın sağlıklı olacağı düşüncesi üniversite de yapılan araştırmalara göre oldukça yanlıştır. Glütensiz beslenmenin sağlıklı olduğu kanısı sadece, son zamanlar da ortaya çıkan sağlıklı yaşam trendi nedeni ile düşünülmektedir. Glütensiz yaşamın sağlıklı olması ile alakalı bir bilimsel kanıt olmadığı da yine araştırmaya göre kanıtlanmıştır.
Glüten Zararları Nelerdir?
Glütenin zararları göz önüne alındığın da, durum çocukluk döneminden başlamaktadır. Özellik ile çocuklar da yetersiz beslenme, sinir, huzursuzluk, kötü kokulu dışkılama, gelişme geriliği gibi sorunlara yol açtığı da bilinmektedir. Araştırmalar doğrultusun da bağışıklık sistemi hastalıkları da glütenli beslenmeden dolayı yaşanmaktadır. Glüten, bazı hastalıklar haricinde herhangi bir zararı yoktur. Genel olarak aşırı tüketimler de kilo alma vede obeziteye doğru gitmektedir. Uzmanların çoğu, glütensiz beslenme sağlıklıdır derken, diğer çoğunluğu da glütensiz beslenmenin sağlıklı olmadığını savunmaktadır. Bu yüzden net bir bilgi henüz bulunmamaktadır.
Glütenin yer aldığı besinler arasında ekmek başta gelmektedir. Bir çok insan bunu başarabiliyor ama doyma söz konusu olduğu için ekmeğe hepimizin ihtiyacı vardır. Bu nedenle glüteni yalnızca ekmek gibi belirli besinlerden almak vede diğerlerini es geçmek en mantıklı seçim olur. Glüteni ise az vede öz tüketmek lazım.
Glüten Doğal Mı, gluten zararları ile alakalı sebepsiz kusma, şişkinlik, mide ağrısı, şiddetli ishal, kilo kaybı, iştahsızlık gibi belirtiler var ise glüten intoleransı ya da buğday alerjisi riski düşünülmeli. Çocuklar da yetersiz beslenme, huzursuzluk, sinirlilik, kötü kokan dışkı vede gelişme geriliği gibi belirtileri olabilmektedir. Eğer ki sizin de glüten doğal mı, yazımız hakkında sorularınız varsa, bize yorum bölümünden ya da sosyal ağlarımızdan sorabilirsiniz. Glüten doğal mı, sayfamızı arkadaşlarınızın da bilgisi olması için onlarla paylaşarak, arkadaşlarınızla paylaşarak, arkadaşlarınızı da glüten doğal mı yazımızdan haberdar edebilirsiniz.
Bizleri facebook sayfamızdan takip edebilirsiniz. Facebook sayfamıza gitmek için TIKLA
Soru vede şikayetleriniz için bize yorum bölümünden yazabilirsiniz. Her türlü sorunlarınız için yardımcı olmaya çalışmaktayız.
Dikkatinizi çekebilecek diğer tavsiye bağlantımız; Hematoloji Bölümü Nedir?
